Tavada Wagyu Prime Plus Pişirme Rehberi
Wagyu Prime Plus, yoğun yağ oranı sayesinde kısa sürede ve doğru teknikle pişirildiğinde yumuşak bir doku verir. Bu tarifte eti tavada nasıl pişirebileceğinizi adım adım anlatıyoruz. Az malzemeyle, etin kendi lezzetini öne çıkaran bir hazırlanış.
Malzemeler
- 1 adet Wagyu Prime Plus + 200 Gr, BMS 8-9, Grade Quality A5
- 1 çay kaşığı kaba deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak (ezilmemiş, kabuğuyla)
- 1 dal taze kekik veya biberiye (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Eti buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık 30-40 dakika bekletin.
- Etin yüzeyindeki nemi kağıt havluyla alın.
- Pişirmeden hemen önce her iki yüzünü tuz ve karabiberle hafifçe baharatlayın.
- Tavayı yağ eklemeden kuru şekilde yüksek ateşte iyice ısıtın.
- Eti tavaya koyun ve her bir yüzünü ocağınıza göre değişen sürede, güzel bir kabuk oluşana kadar mühürleyin.
- Ateşi orta dereceye düşürün, sarımsak ve kekiği tavaya ekleyin.
- Oluşan yağla eti kaşıkla üzerine gezdirerek pişirmeye devam edin.
- İstediğiniz pişirme derecesine ulaşmak için et termometresi kullanın.
- Eti tavadan alıp folyo altında birkaç dakika dinlendirin.
- Dinlenen eti damarlarına karşı dilimleyip servis edin.
İpuçları
- Wagyu etinin yağ oranı yüksek olduğu için ekstra yağ eklemeye genelde gerek kalmaz.
- Etin oda sıcaklığına gelmesi, pişirme sırasında daha dengeli bir sonuç almanıza yardımcı olur.
- Dinlendirme adımını atlamayın; bu adım etin sularını içinde tutmasını sağlar.
- Pişirme derecesini kontrol etmek için et termometresi kullanmanızı öneririz.
- Tuzlamayı pişirmeden hemen önce yapmak, etin yüzeyinde su bırakmasını engeller.